Von Klassik nur noch im Namen die Spur

Autorin: Nanett Dietz

Basilikum-Tiramisu mit Erdbeeren

Diese Variante des italienischen Nachspeisenklassikers ist wirklich überraschend, denn man merkt: Basilikum kann mehr als einer Insalata Caprese oder Spaghetti Bolognese den letzten Schliff geben. Basilikum ist einfach köstlich in einer süßen Crème. Probieren Sie es aus! Denn auch die Zubereitung geht recht einfach von der Hand.

Zutaten für 6-8 Personen, zubereitet in etwa 40 Minuten.

Bitte einkalkulieren: Das Dessert muss eine Stunde kaltgestellt werden.

2 Bund Basilikum

200 g Magerquark

Saft von einer Zitrone

100 g Zucker

500 g Mascarpone

50 ml kalter Espresso

2-3 EL Amaretto

2 dunkle Wiener-Biskuit-Tortenböden (Fertigpackung!)

500 g Erdbeeren

50 g Puderzucker

Schokoraspeln zum Bestreuen

> Basilikum waschen, trocknen, Blätter abzupfen, mit Quark, Zitronensaft und Zucker mit einem Zauberstab pürieren. Dann mit Mascarpone glatt rühren.

> Espresso mit Amaretto mischen. Den Boden der Schüssel mit einem Biskuitboden auslegen. Einen Teil der Espresso-Amaretto-Mischung darauf träufeln, dann die Hälfte der Basilikumcreme darauf verteilen. Einen zweiten Biskuitboden darauf legen und mit der übrigen Espresso-Amaretto-Mischung beträufeln. Restlich Creme darauf geben und glatt streichen. Tiramisu eine Stunde kaltstellen.

> Inzwischen Erdbeeren putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. 1/3 davon mit Puderzucker pürieren, mit den restlichen Erdbeeren mischen.

> Erdbeer-Ragout auf die Tiramisu verteilen und mit Schokoladenraspeln bestreut servieren.

Bon appétit!

* meine Familie & ich – kreative Küche. Leichte Frühlingsküche. Nr. 4/2006. Preis: 3,50 Euro.